随着一声惊雷几滴小雨，春天就这样悄悄的来了。花花草草该发芽的发芽该开花的开花，大地显现出一片绿色的模样，各种植物蔬菜就开始在这个季节发芽生长。

小时候在乡下的春天采摘野菜就是我们无限的童年乐趣啊，而如今野菜越来越少了，就算有也都是人工施肥养植的。大都带有农药残留及有害物质，不在像以前的野菜是纯天然生长的。今天我们就来扒一扒春季常见的集中野菜。

蕨菜

蕨菜又叫龙爪菜、龙头菜等名，春季发芽最早的植物之一，生长速度十分的快刚生长不久的菜可以食用比较鲜嫩，一旦长高叶子张开就无法食用。

常见的吃法有排骨蕨菜炖汤、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等，个人觉得凉拌最为好吃。蕨菜还有清热滑肠、降气化痰的养生功效所以蕨菜在春季是一道不错的美味哟。

野生春笋

说道春笋想必了解的人会多一些，春季新发的嫩笋可是很多的人的追求，不过现在想要采摘野生的可不太简单，人工培育的倒是常有。

春笋味道鲜美同样拥有一定养生功效，消食、补血益气、明目等作用。

荠菜

荠菜相比其他的野菜应该更常见，只要是田间地头就都会有，当然乡下才有田间地头。中医研究表明荠菜种含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素等营养物质使用价值极高。通常可以用来做凉菜或者涮火锅都是不错的选择。

蒲公英

蒲公英我想人人都知道，但是其实很多人没吃过，可能有些人感冒、嗓子痛有泡水喝过蒲公英。

蒲公英味道微甘，可以拿来和一些其他的食物混搭炒食用，具有清热解毒的功效。非常适合经常熬夜、爱吃辛辣、容易上火的人食用。

其实用众多的野菜不仅味道鲜美健康，而且有着很高药用价值。经常吃这些食物可以促进身体的健康。特别是现在的人有很多都有不良的生活习惯，从而处于一种亚健康状态，更应该注重养生、饮食健康。

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